Descrizione
Il Viognier, impiantato e diffuso nella parte settentrionale della Valle del Rodano dall’Imperatore romano Marco Aurelio Probo, si è diffuso nel Lazio negli ultimi anni con risultati entusiasmanti.
Lo coltiviamo nelle nostre terre, dove la vite prospera da millenni, cercando di trasmettere quelle caratteristiche che solo un territorio unico può donare.
L’uva viene raccolta a mano in piccole casse di legno, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata; viene poi affinato in acciaio per almeno 3 mesi con continui batonnage, poi in bottiglia prima della messa in commercio.
Il calice è di un bel giallo paglierino, dai vivaci riflessi dorati.
Il naso è complesso, fruttato, spiccano note morbide di di pesca e albicocca, striate da sentori di agrumi e frutti esotici.
Il sorso è appagante, sapido e fresco, con un buon corpo ed un finale persistente.
