Descrizione
Per il Barthenau, le uve di Pinot Nero vengono raccolte accuratamente a mano, e il 75% della massa viene diraspata per la fermentazione in botte.
Circa 24 ore di macerazione a freddo a cui segue la fermentazione con le bucce a contatto con il mosto per una decina di giorni.
La maturazione in legno viene effettuata per 12 mesi in piccole botti di rovere francese, successivamente si procede all’assemblaggio delle diverse barriques in un’unica botte di rovere grande per 8 mesi.
Seguono 8 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Calice di un intenso rosso rubino di bella luminosità.
Il naso è ampio e intenso, apre su una cascata di frutti rossi, amarene, fragole, frutti di bosco e lamponi; spazia su belle note di vaniglia eleganti e accompagnate da sfumature speziate; sbuffi minerali in chiusura per un olfatto elegantissimo.
In ottimo equilibrio il sorso, fresco e giustamente tannico, vellutato e aromatico. Chiusura piacevolmente lunga.
