Descrizione
Il nostro Clemens nasce da una storia familiare. Clemens, infatti, è dedicato a Clemente Micara (1879-1965), uno dei Cardinali della nostra famiglia.
Clemens nasce da un blend di Malvasia del Lazio e Chardonnay, raccolte rigorosamente a mano.
La fermentazione alcolica avviene a temperature controllate per circa 7 giorni, per poi procedere con 4 mesi di affinamento a contatto con le fecce fini.
Imbottigliato nel mese di maggio, viene rilasciato in commercio 6 mesi dopo.
Il calice è di un paglierino intenso, di ottima luminosità e consistenza.
Di incredibile finezza il naso. Si apre con aromi floreali e fruttati intriganti e complessi, su tutti spiccano frutti tropicali, melone bianco e pesca nettarina.
Al palato conferma l’olfattiva, con una bella nota agrumata e fruttata.
Armonico, caldo e di buon corpo, chiude su una bella persistenza sapida e pulita.
