Descrizione
Da un grande e storico vitigno, il Tocai Friulano, nasce questo vino bianco di Vie di Romans, il Dolèe; gli impianti hanno un’età media di circa 20 anni.
Dopo la raccolta, si procede alla diraspapigiatura e alla macerazione a freddo; dopo l’addizione di lieviti selezionati, parte la fermentazione alcolica che dura all’incirca 20 giorni.
Il vino trascorre poi 10 mesi sui lieviti in acciaio, più altri 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Calice paglierino luminoso dai riflessi verdolini.
Il naso è intenso e delicato, apre su note floreali di fiori d’arancio e piccoli fiori gialli, prosegue su note fruttate fresche e carnose di pesca gialla e agrumi, chiude con un bel balsamico mentolato.
Fresco e avvolgente il sorso, regala una lunga persistenza.
