Descrizione
Il Viognier di Casale del Giglio viene prodotto tramite vinificazione in bianco con uve raccolte in due tempi: una parte a maturazione ottimale, una parte in lieve surmaturazione.
Si procede poi con una criomacerazione e con la fermentazione, a seguito della quale il mosto viene tenuto in serbatoi inox a temperatura controllata per evitare la malolattica; il vino viene imbottigliato a fine Marzo.
Calice giallo brillante.
All’olfattiva e delicato e intenso, ricco di note floreali di petali di rosa bianca, tiglio, acacia e ginestra.
In bocca e ben bilanciato; aromaticità, dolcezza, freschezza e mineralità. Chiude su note fruttate di pesca e di albicocca.
Buona la persistenza.
