Su terreni argillosi, ricchi in calcare e potassio si adagiano giovani e vigorosi i vigneti di Nero d’Avola, impiantati a partire dal 2000 con un sistema di allevamento a spalliera con cordone speronato. Nasce da un’attenta viticoltura biologica; affina per 6 mesi, parte in acciaio e parte in grandi botti di rovere, …
Il Viognier di Casale del Giglio viene prodotto tramite vinificazione in bianco con uve raccolte in due tempi: una parte a maturazione ottimale, una parte in lieve surmaturazione. Si procede poi con una criomacerazione e con la fermentazione, a seguito della quale il mosto viene tenuto in serbatoi inox a …
90% Serpe e 10% Abbuoto per questo rosso che rispecchia tutto il suo territorio d’origine. Vinifica con premacerazione a freddo delle bucce e svolge la fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, a temperatura controllata, con numerose follature; la malolattica spontanea è svolta in legno. Prima di essere messo in …
Agape è un Cesanese lascia a bocca aperta. Le uve di Cesanese di Affile vengono raccolte a mano per procedere con la vinificazione in rosso a temperatura controllata; affina poi in acciaio per 15 mesi, quindi in bottiglia prima della commercializzazione. Tipico della zona del frusinate, questo Cesanese si …
Figlio di un lungo affinamento in legno – in botte nuova di slavonia – di ben 12 mesi, questo sorprendente bianco umbro si presenta al calice con un bellissimo giallo paglierino dalle profonde venature dorate. La consistenza già ci svela la grande struttura di questo vino. Il naso è di …
