Nell’antica cultura greca, thymos rappresentava il principio della vitalità ed era il luogo delle forti passioni. Da uve Boccabianca (varietà autoctona di Falanghina) e altre varietà locali bianche nasce il Thymos. Vinificazione per criomacerazione delle bucce e pressatura soffice, fermentazione in acciaio, lenta, a temperatura controllata. Prima di essere messo …
Il catarratto rappresenta uno dei vitigni autoctoni più antichi del panorama vitivinicolo siciliano. Diffuso in tutta la Sicilia occidentale, oggi questo vitigno rappresenta una delle varietà a bacca bianca di spicco dell’isola. Un calice luminoso, giallo paglierino. Bello e interessante il bouquet olfattivo che si sposta da note fragranti di …
Sauvignon vendemmiato solitamente nei primissimi giorni di settembre; fermentazione alcolica indotta rapidamente e successivamente abbassamento della temperature per evitare la malolattica; segue la messa in bottiglia, prevista in gennaio/febbraio. Calice giallo paglierino brillante. Al naso intenso e croccante, sentori spiccati di salvia e ortica. Bella struttura, a bilanciare acidità e …
Descrizione Frascati Superiore è una DOCG molto recente, sebbene la tradizione vinicola del territorio dei Castelli Romani risale ai tempi dell’antica Roma, quando i nobili circondavano le loro ville con giardini e vigneti. Il Frascati DOCG Superiore di Casale Marchese ha un colore giallo paglierino, con profumi di frutta tropicale …
Raccolta a mano delle uve, vinificazione in bianco a temperatura controllata di 16 °C e affinamento di 6 mesi in botte inox e bottiglia. Giallo paglierino, con profumo tipico, vinoso, ricco di aromi di frutta. Al gusto si presenta con sapore morbido e vellutato.
Questo vino bianco di Casale del Giglio viene prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, solitamente vendemmiato nei primi di settembre. La fermentazione si sviluppa in genere nell’arco di una settimana, segue un abbattimento delle temperature per evitare la malolattica e un successivo affinamento di circa 4 mesi in acciaio. Bel calice …
Odys, Odisseo, rende omaggio ad Ulisse che toccò i lidi di Sperlonga prima di approdare al Circeo, nella terra della maga. Da uve Fiano in prevalenza, in taglio con altre varietà diverse e in percentuali variabili secondo l’annata. Vinificazione in bianco a temperatura controllata con criomacerazione delle bucce, fermentazione in …
Da un blend di uve locali, su tutte Grechetto e Sauvignon, nasce questo bel bianco, fresco e di pronta beva. Affinamento in serbatoi di acciaio inox per 3 mesi, e poi in bottiglia per circa 30 giorni. Giallo paglierino brillante, al naso apre fresco e croccante, con note agrumate e …
Ottenuto da un uvaggio di Chardonnay, Grechetto e Viognier, questo bianco possente e di struttura esprime in un sorso tutto il terroir umbro. Dopo la diraspa-pigiatura l’uva passa in uno scambiatore di calore per abbattere la sua temperatura a 10-12 °C. Subisce una breve macerazione di 10 ore, dopo la …
Uvaggio di Chardonnay, Sauvignon e Trebbiano Giallo, Satrico è il vino bianco più conosciuto ed apprezzato dell’azienda. Le uve vengono raccolte ad iniziale stato di maturazione e sottoposte a spremitura soffice, con la separazione del mosto fiore dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata all’incirca per una settimana; conclude …
