Prodotto da uve che rappresentano al 100% il territorio dei Castelli Romani, il Donnaluce è un vino profumatissimo, piacevole e corposo. Malvasia del Lazio con un’aggiunta di Greco e Chardonnay, si presenta nel calice di un bel giallo paglierino brillante. Il naso è aromatico, molto intenso; apre su sentori di …
Da uve Malvasia di Candia e del Lazio, e una percentuale di Trebbiano, Epos prende spunto per il suo nome dal termine di origine greca che vuol dire racconto. Fermenta in tini di rovere a temperatura controllata, poi sui lieviti in legno ed acciaio per una maturazione complessiva di 12 …
People è un Frascati Superiore da uve Malvasia di Candia e Trebbiano. Un vino fresco e versatile, le cui uve vengono sottoposte ad una breve macerazione prima della spremitura; il mosto viene in seguito refrigerato per 24 ore e poi fatto fermentare a bassa temperatura con breve sosta sui lieviti. …
Uvaggio di Chardonnay, Sauvignon e Trebbiano Giallo, Satrico è il vino bianco più conosciuto ed apprezzato dell’azienda. Le uve vengono raccolte ad iniziale stato di maturazione e sottoposte a spremitura soffice, con la separazione del mosto fiore dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata all’incirca per una settimana; conclude …
Questo vino bianco di Casale del Giglio viene prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, solitamente vendemmiato nei primi di settembre. La fermentazione si sviluppa in genere nell’arco di una settimana, segue un abbattimento delle temperature per evitare la malolattica e un successivo affinamento di circa 4 mesi in acciaio. Bel calice …
Sauvignon vendemmiato solitamente nei primissimi giorni di settembre; fermentazione alcolica indotta rapidamente e successivamente abbassamento della temperature per evitare la malolattica; segue la messa in bottiglia, prevista in gennaio/febbraio. Calice giallo paglierino brillante. Al naso intenso e croccante, sentori spiccati di salvia e ortica. Bella struttura, a bilanciare acidità e …
Il Viognier di Casale del Giglio viene prodotto tramite vinificazione in bianco con uve raccolte in due tempi: una parte a maturazione ottimale, una parte in lieve surmaturazione. Si procede poi con una criomacerazione e con la fermentazione, a seguito della quale il mosto viene tenuto in serbatoi inox a …
100% Petit Manseng da uve raccolte in leggerissima surmaturazione. Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo, avvio spontaneo della fermentazione con successivo travaso e raffreddamento per evitare che parta la fermentazione malolattica. Calice brillante, di un bel giallo paglierino. Il naso è intenso, con aromi di frutta bianca fresca, …
Blend di Chardonnay e Viognier, questo vino bianco di Casale del Giglio viene posto, a seguito del processo di illimpidimento, in tonneaux in gran parte di acacia. Una piccola parte di Chardonnay viene spostata in barriques di rovere non tostato. Sia la fermentazione alcolica che la malolattica vengono svolte in …
90% Serpe e 10% Abbuoto per questo rosso che rispecchia tutto il suo territorio d’origine. Vinifica con premacerazione a freddo delle bucce e svolge la fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, a temperatura controllata, con numerose follature; la malolattica spontanea è svolta in legno. Prima di essere messo in …
