L’Abbuoto è l’antico vitigno originario delle campagne di Fondi. Qui, le campagne limitrofe al lago di San Puoto sono da sempre la culla di questo vitigno. Questo antichissimo vitigno autoctono, presente solo nella zona di Itri, viene vinificato con premacerazione a freddo delle bucce; la fermentazione alcolica con lieviti indigeni …
Il vino dedicato alla città d’Itri e alla sua storia. Le uve provengono dai vigneti di Itri, questo rosso è un blend di Abbuoto e Serpe (antichissimi vitigni autoctoni locali) con una percentuale di Cabernet Sauvignon. Vinificazione con macerazione a freddo delle bucce, fermentazione alcolica in acciaio, a temperatura controllata; …
Nell’antica cultura greca, thymos rappresentava il principio della vitalità ed era il luogo delle forti passioni. Da uve Boccabianca (varietà autoctona di Falanghina) e altre varietà locali bianche nasce il Thymos. Vinificazione per criomacerazione delle bucce e pressatura soffice, fermentazione in acciaio, lenta, a temperatura controllata. Prima di essere messo …
Odys, Odisseo, rende omaggio ad Ulisse che toccò i lidi di Sperlonga prima di approdare al Circeo, nella terra della maga. Da uve Fiano in prevalenza, in taglio con altre varietà diverse e in percentuali variabili secondo l’annata. Vinificazione in bianco a temperatura controllata con criomacerazione delle bucce, fermentazione in …
Da uve Passerina, nasce questo bianco tipico e franco del frusinate. Vinificazione in bianco a temperatura controllata, successivo affinamento in acciaio di sei mesi, più ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Un grande classico tra i bianchi della Ciociaria, questa Passerina ha un vivace colore giallo paglierino. All’olfatto è …
Agape è un Cesanese lascia a bocca aperta. Le uve di Cesanese di Affile vengono raccolte a mano per procedere con la vinificazione in rosso a temperatura controllata; affina poi in acciaio per 15 mesi, quindi in bottiglia prima della commercializzazione. Tipico della zona del frusinate, questo Cesanese si presenta …
SanVitis è una realtà vitivinicola nella zona di San Vito Romano che emerge per la sua attenzione e rispetto delle uve. Le uve accuratamente selezionate sono lavorate nel pieno rispetto delle loro caratteristiche: pressatura a grappolo intero e fermentazione a basse temperature. Malolattica svolta naturalmente. Affinamento sulle fecce fini per …
Sanvitis è una realtà vitivinicola nella zona di San Vito Romano che emerge per la sua attenzione e rispetto delle uve. Le uve accuratamente selezionate sono lavorate nel pieno rispetto delle loro caratteristiche: macerazione e rimontaggio per un periodo di 10-12 giorni, malolattica svolta naturalmente in acciaio. Affinamento di 18 …
SanVitis è una realtà vitivinicola nella zona di San Vito Romano che emerge per la sua attenzione e rispetto delle uve. Le uve accuratamente selezionate sono lavorate nel pieno rispetto delle loro caratteristiche: leggera macerazione a grappolo intero, pressatura e fermentazione a basse temperature. Malolattica svolta naturalmente, a cui seguono …
SanVitis è una realtà vitivinicola nella zona di San Vito Romano che emerge per la sua attenzione e rispetto delle uve. Le uve accuratamente selezionate sono lavorate nel pieno rispetto delle loro caratteristiche: leggera macerazione a grappolo intero, pressatura e fermentazione a basse temperature. Malolattica svolta naturalmente, 8 mesi di …
