Descrizione
Un Metodo Classico che nasce da un uvaggio di Pinot Nero e Nebbiolo, prodotto unico e sorprendente.
Le uve vengono raccolte a mano, con successiva macerazione a freddo per 8 ore, fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma. Affina in bottiglia per almeno 36 mesi sui propri lieviti.
Bel calice di un tenue rosa scarico, illuminato da un perlage fine e molto persistente; il naso è ampio e piacevole, apre su profumi di lampone e altri frutti di bosco, viola appassita, crosta di pane e scorze di lievito.
Il sorso è equilibrato e fresco, dal tannino dolce e la bolla cremosa; lunghissima la persistenza, bella la chiusura.
