Descrizione
90% Serpe e 10% Abbuoto per questo rosso che rispecchia tutto il suo territorio d’origine.
Vinifica con premacerazione a freddo delle bucce e svolge la fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, a temperatura controllata, con numerose follature; la malolattica spontanea è svolta in legno.
Prima di essere messo in commercio completa il suo affinamento in tonneaux per 9 mesi, poi in bottiglia per un anno.
Di colore rosso rubino intenso; bouquet ampio nelle tipiche note aromatiche.
Spiccano sentori di spezie che si fondono a sentori di visciola e prugna. Sentori di marasca sotto spirito con sfumature di spezie, tannino molto elegante ed equilibrato.
