Descrizione
Da vigneti di nuovo e vecchio impianto situati tra Lazio e Toscana, nasce questo rosso.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata; segue macerazione sulle bucce, in vasche di acciaio, per una durata media di 15-20 giorni a temperatura controllata.
La fermentazione malolattica avviene spontaneamente sempre in contenitori di acciaio; il ciclo produttivo si chiude con l’affinamento in barrique di rovere francese per 4-6 mesi a cui segue un adeguato affinamento in bottiglia.
Il calice si presenta rosso rubino; il bouquet olfattivo è complesso, apre su note di prugna, frutti rossi e una bella speziatura dolce, prosegue con rimandi di pepe nero, chiodi di garofano e cannella e chiude su sfumature leggermente tostate di vaniglia.
Al palato si presenta con una buona tannicità, equilibrata da una bella acidità; rotondo, caldo, ampio, di medio corpo e mai troppo pesante.
