Descrizione
Da uve Merlot e Sangiovese da vigneti di nuovo e vecchio impianto situati tra Lazio e Toscana ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri s.l.m. in zone che godono di particolari condizioni microclimatiche.
La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, verso la fine dell’anno viene rifermentato lentamente con le uve lasciate appassire nell’apposito fruttaio a umidità e temperatura controllata.
Macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox per una durata media di 15-20 giorni a temperatura controllata, segue fermentazione malolattica spontanea e successivo affinamento in barrique di rovere francese per 4-6 mesi a cui segue adeguato affinamento in bottiglia.
Alla vista si presenta con un bel colore rosso rubino.
L’olfatto si apre con note di frutta matura scura, tra cui spiccano sentori di mirtillo, prugne e amarene, che si arricchiscono poi con sensazioni di liquirizia dolce e rabarbaro.
Il sorso è morbido, strutturato e chiude lungo con una piacevole freschezza.
