Descrizione
Il Bolgheri DOC Superiore Ornellaia è uno dei nostri vini più conosciuti al mondo, il taglio bordolese nostrano per eccellenza.
La produzione è attenta e scrupolosa, a partire dalla vigna, dove avviene una vera e propria selezione manuale degli acini.
Le uve vengono poi separate in base al cru di provenienza e vinificate in tini separati.
La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio, la fermentazione malolattica, invece, viene svolta in barriques di rovere.
Dopo un iniziale affinamento di 12 mesi in barrique, si da vita alla cuvee che verrà poi reintrodotta in legno per altri 6 mesi circa; il tutto viene imbottigliato e lasciato a maturare per altri 12 lunghi mesi.
Il Bolgheri DOC Superiore Ornellaia si apre nel calice con un bellissimo rosso rubino, molto profondo.
Il naso è elegante ed estremamente complesso; si apre su piacevoli note fruttate di piccoli frutti scuri maturi, si muove sulle spezie, insistendo su note di vaniglia e qualche richiamo al pepe nero; continua con sbuffate di liquirizia miste a sentori di sottobosco, per chiudere su note eteree di ceralacca.
In perfetto equilibrio olfattivo, il Bolgheri DOC Superiore Ornellaia si conferma eccellente ed equilibrato anche all’assaggio.
Il tannino è setoso, elegante, la struttura notevole ed imponente.
Morbido, equilibrato, elegante e lunghissimo.
