Descrizione
Questo Amarone classico, viene prodotto con uve raccolte rigorosamente a mano, a seconda dell’annata, tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Dopo un’accurata selezione, le uve vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette; le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni a temperatura controllata.
Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.
Bellisimo calice, di un intenso color rubino.
Il naso si apre su sensazioni di amarena, prugna appassita e pepe nero; continua con sentori vegetali di sottobosco, e chiude su note di cioccolato fondente, tabacco e rabarbaro.
In bocca entra pieno, caldo e morbido; bello il tannino, vigoroso ma ben bilanciato. Chiusura lunghissima balsamica.
