Descrizione
Una nuova etichetta nata dal matrimonio del nostro Cesanese con due uvaggi internazionali come Petit Verdot e Cabernet Sauvignon, che regalano rotondità e smussano il carattere prorompente di questo vitigno autoctono, senza tradirlo nelle sue caratteristiche.
SanVitis è una realtà vitivinicola nella zona di San Vito Romano che emerge per la sua attenzione e rispetto delle uve.
Le uve accuratamente selezionate sono lavorate nel pieno rispetto delle loro caratteristiche: macerazione e rimontaggio per un periodo di 10-12 giorni, malolattica svolta naturalmente in acciaio. Affinamento di 12 mesi, di cui i primi 6 in acciaio, il resto in botte grande.
Le vinificazioni vengono condotte in modo separato per poi assemblare il tutto. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per sei mesi.
Al calice si presenta di un bel rosso rubino intenso.
L’olfatto è ricco di frutta rossa matura, con profumi floreali di viola e note speziate in chiusura.
Al palato rivela il suo grande equilibrio e tutta la sua eleganza. Caldo, morbido, dal tannino dolce e dalla buona acidità.
Rotondo e avvolgente, dal lungo finale.
