Descrizione
Sauvignon blanc 100 %, in prevalenza di cloni italiani su cloni francesi, per questo vino bianco, Piere, i cui vigneti hanno un’età media di 15 anni.
Macerazione a freddo, fermentazione con lieviti selezionati di circa 20 giorni, 9 mesi sui lieviti in acciaio. Dopo l’imbottigliamento affina per ulteriori 9 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Il calice si presenta di un giallo dorato molto intenso.
All’olfatto risulta di bella complessità, spazia dai piccoli fiori bianchi, alla tipica foglia di pomodoro, fino a sentori morbidi di cera e frutta tropicale.
Il sorso è cremoso, riempie il palato e chiude su una persistenza lunghissima e fruttata.
