Descrizione
L’anfora in terracotta è il vaso vinario più antico della storia, ed è una filosofia di lavoro ancor prima di essere un semplice contenitore. La sua forma ricorda l’utero materno e il materiale naturale di cui è fatto (l’argilla) amplificano il concetto di “terroir”. Nell’anfora l’uva fermenta e si trasforma in vino, rinnovando quella promessa, quel matrimonio che si ripete da oltre 5.000 anni.
Le uve di Trebbiano vengono raccolte a mano in piccole casse di legno.
Si procede con la diraspaturae immediato riempimento delle anfore; si svolgono continue follature durante la fermentazione.
Alla fine della fermentazione le anfore vengono chiuse ermeticamente, a quel punto, per almeno 6 mesi, l’uva rimane nelle anfore per poi procedere con la svinatura.
L’affinamento avviene in acciaio per 1 mese, poi in bottiglia prima della messa in commercio.
Giallo paglierino con riflessi dorati, questo incredibile prodotto gode di un olfatto elegantissimo ed estremamente complesso.
Una bella nota minerale e balsamica attraversa l’olfazione, accompagnando sentori erbacei e fruttati.
Il sorso è pieno e aromatico, indescrivibile la sua persistenza ed eleganza.
